ВходПриготовить домашнее вино из вишни. Как в домашних условиях из вишни сделать вино
Своим появлением на столе вишневое вино, в домашних условиях приготовленное, непременно вызовет восторг у всех присутствующих. Еще бы! Во-первых, домашнее вишневое вино - это необыкновенно вкусно! Во-вторых, купить вишневое вино можно далеко не во всех магазинах, да и стоит оно на порядок дороже виноградного. По вкусу же вино вишневое из магазина будет хуже, чем домашнее: без консервантов в современной промышленности не обходятся. А в-третьих, это возможность испытать новые вкусовые ощущения. Прелесть в том, что домашнее вино из вишни никогда не бывает одинаковым.
1
Секрет в том, что на вкус его влияет множество факторов. Имеет значение не только рецепт приготовления, но и, безусловно, качество ингредиентов. Практически в каждом населенном пункте разные источники воды и, соответственно, ее качество, которое к тому же может меняться год от года. Что касается основного ингредиента, вишни, то имеет значение не только ее сорт, но и местность, в которой выросло дерево, и то, сколько ему лет, и даже то, какая погода стояла во время вызревания ягод. Качество сахара тоже зависит и от сырья, из которого он сделан, и от производителя. Влияют на вкус и температура и влажность воздуха в процессе приготовления.
Вишневое вино
2
При использовании любого рецепта обязательно нужно учитывать и вкус ягоды, и ее консистенцию, и степень сладости сахара. В зависимости от этого можно смело корректировать любой рецепт, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения. Винные дрожжи добавляются в любой рецепт из расчета 1 г дрожжей на 1 кг вишни. Закваска из малины добавляется из расчета 1 часть закваски на 10 частей вишни.
- Сухое вино готовится из вишни, сахара и воды в следующих пропорциях: 1 ведро вишни, 1 ведро воды, 2-3 кг сахара.
- Крепленое вино готовится из вишни, сахара и воды в следующих пропорциях: 10 кг вишни, 5 л воды, 5 кг сахара.
- Ликерное вино готовится из вишни и сахара в следующих пропорциях: 10 кг вишни, 3-4 кг сахара.
Приготовленное из вишни вино
Сахар и воду лучше добавлять в ягоду частями на протяжении 7 дней. Это позволит достичь наиболее предпочтительного вкуса. Перемешивание смеси при добавлении обеспечит равномерность брожения. Емкость заполняют не более чем на 2/3, потому что при брожении объем смеси увеличивается. Закрывают емкость резиновой перчаткой, предварительно проколотой, или гидрозатвором. Перчатка будет надуваться во время брожения, а при его окончании опадет. Из гидрозатвора при окончании брожения перестанет выделяться воздух. При температуре воздуха 25°C брожение проходит за 4-5 недель. После его окончания вино нужно процедить через несколько слоев марли и поставить в прохладное место для дозревания на 2-4 месяца.
3 Как придать вину необычный вкус
Для придания вину пикантности используют всевозможные добавки. В домашнее вино можно добавлять изюм, который придаст сладости и благотворно повлияет на процесс брожения, потому что на его поверхности находятся дикие дрожжи. Мыть изюм не надо. Добавлять можно и различные ягоды. Интересный привкус дает смородина. Терн хорош для придания терпкости. Из фруктов часто добавляют яблоки и сливы. Интересный привкус дает сушеный чернослив. Из трав чаще всего добавляют гвоздику, корицу, мяту, полынь. Каждый может выбрать добавку по собственному вкусу.
И немного о секретах...
Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц. Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:- Устраняет психологическую тягу
- Исключает срывы и депрессию
- Защищает клетки печени от поражения
- Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
- ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
- Очень доступная цена.. всего 990 рублей!
Вишня - народная любимица. Японцы каждый год во время ее цветения устраивают праздник.
У нас, к сожалению, такого праздника нет, в наших краях ее просто принято сажать под окнами домов со стороны улицы. Так она всегда на виду, радует своей нежной розово-белой красотой и хозяина, и соседей, и прохожих.
Однако не только очаровательные ароматные цветы дарит вишня человеку, который вырастил ее на своем участке - главным ее даром станут тяжелые темно-красные ягоды на длинных ножках, налитые алым соком. Не всякая ягода сравнится с вишней по разнообразию использования ее плодов, они вкусны и сразу с ветки, и будучи высушенными, и в варенье или компоте. Отдельно хотелось бы отметить домашнее вишневое вино.
Вино из ягод вишни в домашних условиях приготовить несложно. С этой задачей справится любой желающий попробовать на вкус кисловато-сладкий красный напиток.
Рецепт домашнего вина из вишни:
- вишни - 10 кг,
- сахара - 3 или 4 кг,
- воды - 5 литров,
- изюм темный - 2 горсти по необходимости.
Нужно отметить, что это рецепт домашнего вина с косточками. Они придают напитку особый вкус.
1. Сбор вишни не производите сразу после дождя. Дикие дрожжи на поверхности кожицы плодов смываются дождем. Численность их восстановится через сутки.
2. Тщательно переберите вишню. Не мойте, если она не грязная. В том случае, если ягоды загрязнены, промойте их проточной холодной водой. В таком случае нужно будет при приготовлении сусла добавить 2 горсти немытого изюма, лучше темного.
3. В просторную эмалированную кастрюлю переносим ягоды и тщательно их разминаем. Чем мельче, тем лучше. Насыпаем сахар, наливаем воду. Тщательно все перемешиваем и ставим в теплое место на неделю. Активное брожение может закончиться скорее, может немного затянуться, это не важно.
4. Как только сок «переиграет», а активное брожение закончится, процедите его через редкую ткань. Мезгу отожмите.
5. В стеклянные банки или болоны перелейте сок. Емкость нужно заполнить на две трети. Это обязательное правило при приготовлении всех видов вина. Если ягода промывалась, насыпьте изюм. Поставьте на емкости гидрозатвор. Теперь это не сок, а сусло. Поставьте его на брожение в достаточно теплое место - 22 или 24 градуса, не ниже.
Тип гидрозатвора не важен. Главное условие - воздух не должен проникать к суслу. Если вы не имеете сложного гидрозатвора - не беда, подойдет обычная медицинская резиновая перчатка. При брожении она наполняется углекислым газом и поднимается над банкой. Как только она беспомощно поникнет - вино готово.
6. Слейте напиток с осадка. Процедите. Расфасуйте и отправьте в погреб на хранение.
Простой рецепт в домашних условиях
Существует также упрощенный вариант приготовления домашнего вина из вишни с косточками.
Вишневое вино с косточками
Понадобится:
- вишни - 1 ведро,
- сахара - половина ведра.
1. Ягоду собрать в хорошую погоду. Перебрать.
2. В большую эмалированную кастрюлю выкладываем вишню и сахар слоями. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем для медленного сбраживания в погребе. Процесс выделения сока и таяния в нем сахара происходит постепенно. Из-за невысокой температуры закисания не происходит, к тому же сахар - отличный консервант.
3. Когда сахар растворится, вишни отожмите. Вино процедите и расфасуйте.
Хранить его нужно в погребе. Напиток можно употреблять сразу, а можно оставить на дозревание.
Многие виноделы предпочитают готовить вино из сока вишни, а не непосредственно из ягод. Но для приготовления сока, в нашем случае, нужно выбирать косточки или отжимать сок вручную, не повреждая скорлупы. Семечко имеет горькую оболочку. Горький вкус быстро переходит в сок. Вино может получиться с горчинкой. Ягоду мыть не нужно, если она чистая.
Напиток из сока вишен
- сока - 10 литров,
- воды - 10 литров,
- сахара - 4 или 5 кг.
1. Сок смешиваем с водой и сахаром.
2. Переносим жидкость в емкости для сбраживания.
3. Устанавливаем гидрозатвор и внимательно следим за процессом брожения.
4. Как только брожение закончилось, слейте вино с осадка и процедите.
5. Напиток расфасуйте и поставьте на дозревание в погреб.
Из замороженных ягод
Вино из замороженной вишни домашнего приготовления также получается неплохо. От природы ягода уж вино из замороженной вишниочень хороша,и заморозка на ее вкус и аромат не влияет.
Перед помещением в холодильник всякая ягода промывается, подсушивается, а затем уже отправляется на заморозку. По этой причине, необходимо использовать немытый изюм. Он заменяет дрожжи.
Рецепт: вишня - 5 кг, вода - 3 литра, сахар - 1, 5 кг, изюма - 100 гр.
1. Ягоды нужно вынуть из холодильника. Поместить в просторную миску и оставить до полного оттаивания при комнатной температуре.
2. Вишню разомните. Переложите в эмалированную кастрюлю. Перемешайте с сахаром, добавьте воду и изюм, накройте кастрюлю крышкой.
3. Кастрюлю поставьте в теплое место. Активное брожение длится около недели. После его окончания сок процедите, отожмите мезгу.
4. Перелейте его в банки или бутыли для дображивания. Емкости заполняются не более чем на две трети объема.
5. Установите гидрозатвор и внимательно следите за процессом. Как только брожение закончится, слейте напиток с осадка. Расфасуйте и отправьте на хранение и дозревание в погреб.
Из замороженной ягоды можно приготовить сок и из него сделать вино.
Для этого идеально подходит классический рецепт: сока - 5 литров, воды - 5 литров, сахара 1,5 или 2 кг, изюма немытого - горсть.
Вино из вишни в домашних условиях получается замечательное. Густо окрашенное, с насыщенным ароматом и вкусом. Оно сохраняет всю прелесть свежей ягоды. К тому же необходимо вспомнить, что к огромному перечню полезных веществ нужно добавить характерную для темноокрашенных плодов способность улучшать процесс кроветворения. В этом качестве вишневые вина не уступают красным виноградным.
Вишневое вино, густое и ароматное, всегда будет ценным напитком для любого застолья или тихого вечера трудного дня. Приготовленное в домашних условиях оно гарантированно сохранит ценные свойства свежей ягоды, сбережет ее цвет и неповторимый пряный аромат.
Какую вишню можно использовать для домашнего виноделия
Качество исходного сырья напрямую влияет на конечный результат. из вишни возьмет все лучшее от ягоды, но его легко испортить невнимательностью при отборе плодов.
Принципы приготовления алкогольного напитка:
Рецепт вишневого вина может предполагать удаление косточек. В процессе теряется большое количество сока, а также сил и времени. Напиток, приготовленный с целыми ягодами, имеет специфический «танинный» привкус, что придает ему благородство. Такой способ обязательно стоит попробовать.
Простой рецепт домашнего вишневого вина
Чтобы приготовить вино из вишни в домашних условиях следует обзавестись нехитрой кухонной утварью, такой как:
- емкость из нержавейки вместимостью не менее 10 литров;
- деревянная ложка, легко достающая до дна кастрюли;
- марля или фильтровальная бумага;
- резиновые перчатки.
Всю посуду следует обработать кипятком и вытереть насухо. Рассчитывают количество ингредиентов исходя из имеющегося запаса вишни и емкости посуды. Следует помнить, что кастрюлю не заполняют суслом доверху.
Пропорции закладки продуктов:
- 3 кг вишни;
- 2 кг сахарного песка;
- 4 л отфильтрованной воды.
Пошагово процесс приготовления выглядит так:
Когда ягоды и муть осядут на дно, наступает важный этап — снятие напитка с осадка. Сливают вино медленно и аккуратно, стараясь не взболтать дрожжевую взвесь с мезгой на дне емкости. Для этого пользуются трубкой или вычерпывают жидкость ковшом, периодически давая массе отстояться.
Помещают напиток в темное место, где поддерживается температура не выше +16ºС. Через неделю вновь сливают с осадка и фильтруют. Только теперь можно разливать молодое вино по красивым стеклянным емкостям для хранения. Все бутылки и пробки предварительно обязательно стерилизуют.
Для достижения выдержанного вкуса напитку потребуется не менее 60 дней. Лучшим считается вино, отстоявшееся более полугода.
Рецепт крепленого вина
Столовое вино из вишни имеет отличные вкусовые качества, но из того же сырья можно приготовить и более крепкие напитки. Натуральные «дикие» дрожжи, обеспечивающие брожение напитков, могут поднять градус алкоголя только до отметки 15°.
Если есть желание попробовать вишневку покрепче, то прибегают к двум методам: введение в рецептуру специальных дрожжевых культур или добавление крепкого алкоголя.
Крепкое вишневое готовят из таких составляющих:
- спелая отсортированная вишня — 10 кг;
- чистая питьевая вода — 5 л;
- сахарный песок — 2,5 кг;
- сухие винные дрожжи по инструкции.
Покупая «культурные» дегидрированные дрожжи, внимательно читайте инструкцию на них, строго соблюдайте дозировку и способ применения.
Весь подготовительный процесс происходит так же, как в предыдущем рецепте, до момента измельчения ягод. Дальнейшие шаги:
- Размятое сырье помещают в дуршлаг и процеживают часть сока в кастрюлю.
- Добавляют весь сахар, ставят посуду на самый слабый огонь и помешивают до полного растворения крупинок.
- Вливают в сироп сначала воду, а затем выкладывают всю мезгу и тщательно смешивают.
- Всыпают сухие или заливают приготовленные по инструкции дрожжи.
Процесс брожения происходит активнее, чем в предыдущем способе, и приглядывать за суслом следует внимательнее. Остальные этапы для простого и крепленого вина одинаковы. Отличается только срок вызревания. Крепкому напитку требуется больше времени для приобретения отличного качества. Сбалансированного вкуса такое вино достигнет только через год.
Вино из замороженной вишни
Приготовить из вишни с применением готовых алкогольных напитков можно из замороженных ягод. Охлажденная до минусовых температур вишня сохраняет все свои свойства. Засыпать сырье сахаром можно не размораживая. Пропорции ингредиентов берут из первого рецепта, это классическое сочетание. Дальше вино из замороженной вишни готовят так же, как из свежей.
Если нужен крепленый напиток, то для добавления алкоголя выбирают момент, когда затихает брожение. В это время достигается самый высокий градус и можно останавливать процесс ферментации сусла.
Количество алкоголя рассчитывают на 1 л сусла в зависимости от крепости:
- 40° — 100 мл;
- спирт 96° — 50 мл.
Многие виноделы советуют применять для крепления домашних напитков водку хорошего качества. Но сивушный привкус будет долго чувствоваться в готовом напитке. Поэтому гурманы предпочитают добавлять в вино спирт, перегнанный из той же культуры. Поскольку киршвассер (чистый из вишни) редко готовят, а покупать немецкий оригинальный напиток нерентабельно, то чистый спирт остается лучшим вариантом.
После добавления алкоголя винную массу отстаивают и сливают так же, как и без крепления. Хранят готовый продукт в герметичных бутылках при температуре не выше +16ºС. Лучшим букетом отличаются крепленые вина, выдержанные в течение 2 лет.
Вино из вишни с косточками
Ядрышки в составе сусла наделяют напиток легкой горчинкой и миндальным привкусом. Поэтому лучший рецепт домашнего вина из вишни тот, где учтена такая тонкость. Важно в процессе приготовления не разрушить оболочки косточек, что делает напиток не только горьким, но и небезопасным.
Цианид, или синильная кислота, по данным ученых, образуется в вишне далеко не сразу и только спустя полгода может проникнуть сквозь плотную оболочку сердцевинки в мякоть. Это опасно, скорее, для варенья и компота, чем для вина.
Точное время выдержки и соблюдение пропорций сахара нейтрализуют возможный вред. После снятия с сусла мезгу попросту выбрасывают. Время, затраченное на удаление ядрышек, не окупается качеством продукта. Сделанное своими руками вино из вишни с косточками удивляет богатым букетом, напоминающим амаретто.
Лето изобилует разными ягодами и фруктами. Но слишком большой урожай может стать проблемой для потребления в свежем виде. Поэтому садоводы и огородники делают заготовки из плодов, чтобы они не пропали. Некоторые делают самостоятельно вино из вишни. Этот потрясающий напиток является отличным заменителем магазинного продукта.
Начинающим виноделам часто советуют делать первые пробы домашних вин именно на вишне. Процедура приготовления вишнёвого алкоголя не вызывает проблем, если учитывать особенности процессов технологии. Иногда первые домашние вина получаются не такими вкусными, как описывают его опытные виноделы. Обычно такое бывает, если не соблюдаются правила изготовления вишнёвого напитка. Следующие советы и рецепты домашнего продукта помогут получить поистине изысканное и качественное вишнёвое вино.
Качество винного напитка будет зависеть от ягод, которые будут использоваться для его приготовления. Опытные виноделы советуют выбирать темноокрашенные вишни кислых сортов. Из чёрных плодов получается отличное вино. Насыщенность окраски, аромат и вкус продукта из разных видов вишни могут отличаться. Необходимо исключить гибридные сорта.
Ягоды следует выбирать спелые, без деформаций, плесени и червоточин. Перезревшие плоды редко используют, потому что из-за них может исказиться вкус будущего винного продукта. Для получения оригинальных результатов используются по 2−3 сорта вишни, но хорошее вино получится только с соблюдением определённых пропорций.
Вишню следует собирать при сухой погоде. Изготовление вишнёвого алкоголя следует проводить в день сбора урожая, но можно убрать ягоды в холодильник, где они должны храниться не больше трёх дней. Собранную вишню не моют, так как на ней находятся дикие дрожжи, необходимые для хорошего брожения жидкости. Именно по этой причине нельзя применять для виноделия плоды, собранные после прошедшего дождя, который смывает с их поверхности дрожжи. Отсутствие этого компонента приведёт к появлению плесени в напитке.
Для виноделия понадобятся объёмные сосуды и трехлитровые ёмкости для хранения вишнёвого продукта. Их количество зависит от планируемого объёма конечного продукта. Сосуды, в которых будет готовиться вино, должны иметь герметичные крышки, полностью перекрывающие поступление кислорода внутрь ёмкостей. Поскольку смесь из ингредиентов надо будет периодически размешивать, горлышки сосудов должны быть широкими. Бутыли подбирают из разных материалов. Так как солнце негативно сказывается на напитке, стеклянную посуду придётся обернуть защитным материалом.
Рецепт домашнего вишнёвого вина
Как сделать вино из вишни? Существует несколько рецептов приготовления вишнёвого алкоголя в домашних условиях. Рассмотрим самый простой из них.
Для изготовления вишнёвого напитка потребуется:
- 10 кг вишни;
- 5 кг сахара.
Рецепт простого вина из вишни:
Вино можно употреблять через 30−40 дней. Иногда напиток получается сильно концентрированный. В этом случае его нужно разбавить небольшим количеством кипячёной воды.
Классический рецепт
За время созревания на деревьях ягоды накапливают дубильные вещества, из-за чего вкус конечного продукта получается терпким и приятным, а аромат - ярким и богатым. Консистенция отличается высокой устойчивостью к закисанию и самостоятельному осветлению. Классическое вишнёвое вино, приготовленное из садового урожая, может стать отличным дополнением к столовым блюдам.
Чтобы получить вкусный напиток, необходимо подготовить :
- ведро с вишней объёмом в 10 л;
- 3 кг сахара;
- 10 л воды.
Заготовка вишнёвого вина:
Если алкоголь заготавливается на зиму, в него следует добавить 0,5 л водки или спирта крепостью 40%. Напиток станет более крепким и не прокиснет за зимний период. Такую процедуру проделывают, если вино надо оставить на долгое время до употребления.
Вишнёвое вино с косточками
Напиток из вишни с косточками характеризуется наличием в составе витаминов, минералов, фолиевой кислоты, пектина, натурального сахара и дубильных веществ. Если употреблять такой алкоголь в умеренном количестве, тогда он может оказать благотворное воздействие на человеческий организм.
Что понадобится для домашнего виноделия:
- 3 л вишни с косточками;
- 5 л тщательно отфильтрованной воды;
- 2 кг сахара.
Изготовление данного вида вина занимает больше времени, чем в предыдущих рецептах:
Если брожение напитка продолжается, тогда жидкость придётся переливать в новые бутылки, пока не перестанут образовываться пузырьки. Когда процесс брожения закончится, ёмкости закупоривают плотными крышечками.
Рецепт вишняка
Любители сухих вин могут порадовать себя приготовлением вишняка из самостоятельно выращенных ягод. Сухое вино готовится в течение 40−60 дней. Для получения вкусного напитка понадобится:
- 10 л (1 ведро) вишни;
- 4 кг сахарного песка.
Готовится вишняк следующим образом:
Получившийся в результате напиток может оказаться слишком сухим или крепким. Его можно разбавить 1−1,5 л воды. Такое вино отлично подойдёт для застолья с друзьями.
Ещё один рецепт домашнего вина из свежей вишни
Домашний напиток из вишни может содержать не только ягоды, воду и сахар, но и другие ингредиенты. Вишню часто сочетают с черешней, красной смородиной, крыжовником или малиной. Они не портят алкоголь, а только придают ему новые ноты в аромате и вкусе.
Рассмотрим рецепт вишнёвого вина с малиной. Для его получения необходимо:
- 10 кг вишни;
- 1 тарелка малины;
- 5 кг сахара;
- 6 л воды.
Этапы изготовления вина:
Готовое вино пробуют на вкус. При необходимости его можно подсластить. Водку или спирт можно добавить, чтобы вино не перекисло. Жидкость разливают по бутылкам и закупоривают пробками.
Как приготовить вишнёвый алкоголь из замороженной вишни
Вино из замороженных ягод в домашних условиях получается не менее вкусным, чем из свежей вишни. Замороженные плоды сохраняют все необходимые характеристики для получения качественного напитка. В итоге получается алкоголь, который никто не отличит от напитка из свежих ягод.
Из ингредиентов понадобится:
- 3 кг замороженной вишни;
- 500 г сахара;
- 8 л воды;
- 100 мл водки.
Рецепт вина из замороженной вишни:
Алкоголь должен продержаться в холодильнике ещё 2−3 дня. Через это время напиток можно употреблять. Вкус у этого вина получается пряный.
Вишнёвое вино с дрожжами
При использовании замороженных ягод в виноделии к главным ингредиентам могут добавляться дрожжи. Перед заморозкой плоды обычно промывают, а это ведёт к потере с их поверхности диких дрожжей.
Ещё один рецепт приготовления вишнёвого алкоголя из замороженных ягод:
Вино, приготовленное с дрожжами, может быть готовым к употреблению уже через месяц. Добавление небольшого количества спирта увеличит срок хранения продукта.
В домашнем виноделии часто используется вишня. Алкоголь из этих ягод получается иногда лучше, чем из винограда. Рубиновый, густой и пряный напиток считается истинным сокровищем для вечеров, проводимых с близкими людьми. С различными сортами можно получить столовое сухое или терпкое десертное вино. Богатый набор полезных элементов и витаминов делает вишнёвое вино полезным продуктом.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Хмельная ягода – вишня давно стала основой рецептов наливок, ликеров, вин. Домашнее вино из вишни готовится просто, не требует значительных финансовых затрат. Особенно популярен этот напиток у дачников, в сельской местности, где вишня растет почти в каждом дворе. Доступность вишен и простота приготовления позволяют наслаждаться вкусом вина повсеместно.
Читайте также статью: - простой рецепт.
Какие ягоды необходимо использовать
На вкус напитка влияет сорт и спелость ягод. Как сделать вино из вишни в домашних условиях вкусным и ароматным, с насыщенным цветом? Для хорошего результата следует учесть несколько нюансов.
Сладкие сорта придадут соответственный привкус конечному продукту. Кислые сорта сделают вино более «мужским». К тому же, для приготовления напитка из таких ягод потребуется больше сахара. Для качественного вина необходимо отбирать спелые, не порченые вишни. Надеяться на то, что все равно ягоды перебродят не стоит. Подгнившие вишни безнадежно испортят вкус вина.
Если очистить ягоды от косточек, напиток получится мягким и нежным. Если оставить, вкус вина из вишни с косточками станет более насыщенным, немного терпким.
Некоторые знатоки оставляют плодоножки, чтобы ускорить процесс брожения. Это не принципиально, и без плодоножек вино хорошо бродит, имеет приятный вкус.
Что понадобится
Напиток из ягод приготовить не сложно. Рецепт домашнего вина из вишен простой и с ним справится даже начинающий кулинар.
Для приготовления напитка понадобятся принадлежности:
- емкости для брожения;
- марля;
- крышка с гидрозатвором либо медицинская перчатка;
- трубочки для сливания;
- посуда для отстаивания;
- деревянная ложка для размешивания.
Для приготовления вишневого вина в домашних условиях понадобятся продукты: 3 кг ягод, 4 л воды, 1,5 кг сахара. Готовим компоненты, посуду.
Перед тем, как начать работу, всю посуду тщательно моют и сушат.
Можно сделать вино из вишневого сока, но можно не усложнять процесс, а сделать напиток из ягод
Делаем напиток
Пошаговый рецепт вина из в домашних условиях:
Чем дольше настаивается домашнее вишневое вино, тем ярче его вкус.
Хранение
Хорошо поместить посуду с молодым вином в подвал, где постоянная низкая температура. Время от времени проверяют наличие осадка в емкостях. При обнаружении на дне осадка, вино переливают в другую посуду, не допуская попадания осадка в жидкость. Хорошее настаивается не менее 12 месяцев.
После этого срока готовый продукт разливают по бутылкам и хранят в укупоренном виде.
Домашний напиток обойдется значительно дешевле, чем магазинный. Большим преимуществом самостоятельного приготовления является то, что человек сам выбирает его крепость, в процессе использует натуральные компоненты. Какое именно вино приготовить – мягкое, из ягод без косточек, либо сделать домашнее вино из вишни с косточками выбирать каждому в зависимости от предпочтений.
Видео-рецепт приготовления вина из вишни